试题详情
- 判断题人体是寄生虫的宿主。
- 正确
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热门试题
- （）制品最适宜蒸、烙和烤的成熟方法。
- 下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
- 熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热
- 制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等较高
- 人体消化道的不同部位，对消化后的各种营养
- 下列适宜蒸发的干料是（）。
- 各种营养素都有特殊动力作用，最强的是（）
- 水温是烫泡煺鸡毛关键的一环，冬天以（）为
- 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
- 先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，
- 净料单位成本的计算不需任何条件。
- 制作铁扒鳕鱼要用盐、胡椒粉、（）把鳕鱼腌
- （）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多
- 少司的作用之一是（）。
- 皮蛋在广东点心中用的比较多。
- 煌适用于（）。
- （）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食
- 对人畜危害最大的传染病是（）。
- 炸制品根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩
- 工具用过后，应根据不同的类型分别定点存放