试题详情
- 单项选择题食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。
A、色彩
B、风格
C、食量
D、形态
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐烹调技术发展主要经历了哪几个历史时期
- （）不是出材率的同类名称。
- 属于牛肉的主要生产国是（）。
- 我国食盐产量最高的是（）。
- 在使用燃气时，要正确调整燃气与空气的混合
- 稻米按米粒内所含（）的性质可分为轴米、粳
- 五号半圆口刀的刀口直径是（）。
- 香料的英文名称为（）。
- 奶中（）的含量较低，喂养婴儿时应注意补充
- 对长期不用的刀应擦干，并在表面涂一层（）
- 下列制作橙汁烩鸭的调味品有是（）
- 文武刀前部多以切片为主，后部以（）为主，
- 蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
- 在中国人心目中，流传4000多年的茶，素
- 筵宴的要求有哪些？
- 营养物质的消化大多是在（）内进行的。
- 用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，
- 焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
- 面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成
- 下列哪种鱼的肉色发白（）