试题详情
- 判断题对客房服务质量最为权威的评估是客人的评估。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 领位员小吴正在焦急地等待一个迟到的旅游团
- 与其他经营方式比较，饭店实行公司化经营有
- 下列哪些属于甜食酒（）。
- （）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
- 要保证编制定员工作行之有效，必须注意定员
- 制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为
- 根据饭店所在地点不同，饭店类型可分为（）
- 饭店星级评定倡导绿色设计、清洁生产、节能
- （）主要是以竞争为导向的。
- 衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量
- 饭店常用的中性清洁剂有（）。
- 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫
- （）是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的
- 谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先
- 凌晨的敲门声 凌晨四点楼层服务员接到前
- 进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。
- 法国是世界最著名的白兰地产地，无论是产量
- 点牛排时菜单上的“Medium”表示（）
- 对烹调过程进行控制，主要抓好以下环节：做
- 国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有（