试题详情
- 单项选择题下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。
A、供给热能
B、调节水代谢
C、保护肝脏
D、润肠、解毒
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 河豚鱼毒素对热稳定,()均不被破坏。
- 调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油
- “cold fruit soup”的意思
- 作为烹饪原料应具备的条件,除了无毒无害,
- 世界产量第一,是我国主要食用油之一的是(
- 面点师进入大型冷库搬运原料时,应熟记安全
- 牛舌初加工时应将其粗糙的表皮剥去。
- 加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品
- 以下关于煎焗法特征和操作要领的描述,不准
- 触电者如果发生电灼伤,应进行烧伤处理,涂
- 20世纪50~60年代我国的西餐主要发展
- 制作素菜不可缺少素汤,典型的素菜()就必
- 春饼在烙中属于()
- 下列中属于天然色素的是()
- 不同的维生素有不完全相同的生理功能,如果
- 优质玉兰片具有的特点是()。
- 当前税法规定,餐饮业营业税按营业收入的(
- 根据制汤原料的品种,汤可分为()、()、
- 炒法依()、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆
- 穿的工艺需要将被穿料进行()处理。