试题详情单项选择题除了八种必须氨基酸外，婴儿营养中必须的氨基酸是（）。A、组氨酸B、天冬氨酸C、谷氨酸D、精氨酸正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酶简述组胺的测定方法。天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏简述EMP途径的总反应式。简述食品中β—胡萝卜素测定方法。油脂的氢化、碘值酶促褐变反应简述酸价的测定的原理。天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中根据食品中水分含量对其淀粉糊化及老化的影转氨基作用影响淀粉老化的因素有哪些？在食品加工保藏影响美拉德反应的主要因素有哪些？如何加以防止维生素A氧化的措施有（）。简述食品中脂肪酸的测定原理及操作步骤。膳食纤维论述含小分子表面活性剂及不含小分子表面活外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
