试题详情
- 单项选择题宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。
A、煸炒时
B、调味时
C、勾芡前
D、出锅前
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜可提供人体需要的（）。
- 餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的
- 有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是
- 生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入
- 下列关于调味料的说法不正确的是（）。
- 裱型又称挤，是对西点制品进行美化，再加工
- 芹菜叶部的维生素C含量比茎部要高。
- 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力
- 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
- 制作食品雕刻鲤鱼选用（）红萝卜比较好。
- 含义为小型饼的西点是指（）。
- 下列选项中属于用于制作切割枕器的最佳木材
- 制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。
- 利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法
- 《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者应当
- 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的
- 西式早餐因食品和服务形式的不同，分为（）
- 清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0
- 生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。
- 早餐应供给体积小、含热量高的（）、（）食