试题详情简答题菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.正确答案：创新不必日新月异答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题维持糖、蛋白质正常代谢并具有降低血压功能中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？厨房必备的生产条件有哪些？厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左厨房生产量的不确定性因素主要有哪些方面？简述厨房培训的步骤？岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，厨房员工比较评估法简述中餐厨师长岗位职责？零点厨房解诀厨房噪声的方法有哪些？简述厨师长的素质要求？简述菜点销售服务的卫生管理。不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）回菜肴生产工序下列不属于电磁炉的优点是（）。膳食纤维对人体具有特殊生理功能，所以多多厨房生产功能厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？
