试题详情
- 单项选择题脂肪的日供给量一般应为()克。
A、30
B、50
C、70
D、90
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟时,说明炉具进
- 擀面杖要求结实耐用,表面光滑,其中以檀木
- 鲜果类馅料应有良好的(),甜酸适合,组织
- 人造奶油含有一定量的水分,故加工性能和可
- 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
- 动物生长期长,活动量大,其结缔组织也比较
- 荔枝味与糖醋味基本相同,只是加入了果汁,
- 碳酸饮料不应含有()等杂质。
- 标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制
- 发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质
- 伦教糕是由粳米粉制作的。
- 制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上()调味。
- 牛胸肉的特点是肉质坚实,肥瘦(),属二级
- 力汁时,常用的稀释剂是()。
- 销售毛利率是()的比率。
- 鳜鱼可加工出四条鱼柳。
- 果冻倒入模具时,表面应避免起泡沫,否则冷
- 下列适宜热传质调味法的是()。
- 制作莳萝腌三文鱼的原料要有()
- 雕品题材应满足宾客风俗习惯,如()人忌用