试题详情
- 单项选择题中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹等,产于我国南北各水系,以江苏阳澄湖所产最为著名,()前后产的最为肥美。
A、端午节
B、清明节
C、重阳节
D、中秋节
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。
- 注意水产品()的整齐与美观,是水产品初步
- 畜肉内脏初加工的基本要求有哪些?
- 巴黎黄油应放于温热处保存,以防其凝固。
- 畜肉中的矿物质含蓄量有哪些?
- 用刀具将制成的整块主坯,分割成符合成品或
- 职业资格证书的取得,需经政府批准和考核鉴
- 厨房卫生管理包括()管理
- 獐鹿肉以()年生的肉质较好。
- 面包配方有几种表示方法?并分别写出一个面
- 下列适宜油发的原料是()。
- 扣三丝生坯的组配方法是排。
- 广式面点的代表品种有()、虾饺、沙河粉等
- 鳘肚与鳝肚的涨发方法是()。
- 蛋类中的水分存在形式主要是()。
- 将原料直接放入沸水中,加热至所需火候,再
- 泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊
- 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、
- 鲵鱼肚主要产于()
- 下列属于花色米饭的是()。