试题详情简答题一般乳经过24h贮存后，乳温上升不得超过（）℃。正确答案：2～3答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有哪些简述酸乳中球菌和杆菌的比例及其原因。论述导致乳粉溶解度下降的原因。典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是乳酸菌发酵剂应具有固有的（）乳中无机盐的含量为（）胶体磨关于奶粉湿法生产工艺特点描述正确的是（）简述喷雾干燥分为哪两个阶段？第二阶段又可什么是乳糖不适症利用酪蛋白的酸凝固可生产（）酒精的最适杀菌浓度是（）乳中的（）成分对热比较敏感。简述原料乳的预处理。乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生认可实验室的记录应永久保存。两节拍式挤乳机分为（）和（）2个节拍。简述乳糖结晶方法。乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。
