试题详情
- 多项选择题还原型异构化酒花浸膏，不仅具有（），还具有强（）所以能减少“日光臭”的生成和改进泡沫性能。
A、光不稳定性
B、光稳定性
C、亲水性
D、疏水性
- B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要
- 葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒
- α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大
- 啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵
- 分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、
- 下列属于我国主栽酿酒品种的是（）。
- 原酒管理过程中应注意哪些事项？
- 醒酒的方法有？（） ①将葡萄酒倒入醒酒
- 什么是特种麦芽？通常有哪几种？
- 固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会
- 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较
- 原酒是经（）后得到的，即将入库的（）酒。
- 截止2004年，我国颁布的葡萄酒原产地域
- 挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。
- 什么是芳香族化合物？
- 白酒中酒精度的试验方法有（）和（）。
- 品酒师应具备的基本功：（）、（）、（）、
- 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，
- 下列属于中国主要的葡萄酒产区的是（）。
- 成品葡萄酒感官评价包含的方面