试题详情
- 简答题使用亚硫酸的方法有哪些？
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使用亚硫酸的方法有浸渍法和添加法两种。
浸渍法是将果实或蔬菜浸在0.2%～0.6%的亚硫酸钠溶液中，再干制，可防止果蔬的褐变。添加法是在果汁中添加0.05%的亚硫酸钠，即可防止果汁颜色的变化。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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