试题详情
- 单项选择题复合膨松剂的组成成分不包括（）
A、碳酸盐
B、酵母
C、酸性物质
D、填充剂
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 何谓防腐剂？常用的食品防腐剂有哪些？
- 下面哪一种是常用的漂白剂？（）
- 山梨酸使用时要注意什么？
- 食品添加剂最重要的是要确保其安全性。为了
- 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称
- 食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部
- 维生素的添加方法？
- 卡拉胶与（）反应起乳化作用，使已有的乳化
- 香精
- 合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮
- 常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可
- 人体每日允许摄人量的单位是（）。
- 简述对一般食品添加剂的毒理试验规定。
- 简述食品的抗氧化剂应具备的条件。
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- 下面有食品添加物不正确的说法是（）。
- 食用木糖醇过多会引起（），故不宜在软饮料
- 下列食品添加剂中，又被称为花楸酸的是（）
- 简述山梨酸使用注意事项。
- 酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指