试题详情
- 简答题中国烹饪发展分几个阶段,各有什么特点?

关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 一般情况下最能刺激味蕾的温度为()
- 由单一品种的物质分子的聚集体是()
- 简述1-2种面点的加工。
- 切片机是()肉片以及切脆性蔬菜片的专用工
- 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有
- “南乳肉”的烹调方法属于()
- 简述烹饪的含义和作用。
- 根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,
- “芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
- 下列畜类食品中,脂肪含量由高到低排列正确
- 蛋类的卫生问题主要有两类:①()②化学性
- 什么是菜系?中国地方菜系分几大类?
- ()的要求比较严格,员工在进入第一道门后
- 果实中含有对人体有害的有机酸是()。
- 同素异形体现由一种元素构成的()Q
- 原料的()影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
- 下列物质中,主要成分不是蔗糖的是()
- 维持蛋白质一级结构的主要化学键是()
- 骨骼肌中的蛋白质可分为()和()。
- 原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序