试题详情
- 单项选择题醋酸指的是（）。
A、柠檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、乳酸
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生活中最常用的鲜味剂是什么？
- 造成食品腐败的菌属有那些？
- 不具备出厂检验能力的食品添加剂生产企业可
- 食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要
- 简述特丁基对苯二酚理化特性、安全性。
- 简述防腐剂配合各种物理保藏方法。
- 使用山梨酸时应注意什么？
- 什么是HLB值？并写出它的四种计算形式？
- 紫胶红是以（）雌虫分泌的树脂状物质为原料
- 原料肉中的红色是由肌肉组织中的（）蛋白和
- 天然甜味剂又可分为（）、（）和（）。
- 酸度调节剂
- 芥子提取物的抗菌物质为（），阻碍微生物呼
- 简述对羟基苯甲酸酯（也称尼泊金酯）抗菌谱
- 《中华人民共和国食品卫生法》有一章内容是
- 影响拼色的因素有哪些？
- 根据色料的混合原理，黄色与蓝色相混产生（
- 下面有关麻辣面制小食品—唐僧肉不正确的说
- 绿茶和红茶的提取物茶多酚具有良好的（）性
- 柠檬酸是良好的（），可以使抗坏血酸作用增