试题详情
- 单项选择题搓制冷水面团用（）的水调制而成。
A、10℃以下
B、15℃以下
C、20℃以下
D、25℃以下
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 检验清蛋糕成熟可用竹签或牙签插入蛋糕中央
- 厨房安全是有序生产的前提。
- 制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。
- 农产品一旦投放市场，就不会造成农药中毒。
- 窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般
- 谷类在正常的贮存期内，（）的含量不会发生
- 发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬
- （）倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。
- 被称为“死面”、“呆面”的面团是（）。
- 制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主
- 干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器
- 制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再
- 道德对经济关系的依赖说明道德不是主观想象
- 鳕鱼主要产于（）的冷水区域。
- 制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。
- 一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
- （）是指食品生产、加工、保存等过程中添加
- 面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内（
- （）是从业人员之间、企业与企业之间关系的
- （）又称裸麦，米麦、元麦等。