试题详情简答题清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？正确答案：（1）糖化、发酵剂是使用大麦和豌豆制作的中温曲 （2）工艺中强调一个“清”字：A.清蒸原料、辅料。B.清蒸流酒。C.操作清洁卫生。 （3）发酵采用地缸或陶池砖窖，即使用水泥窖也必须抹平打蜡，绝不用泥窖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题葡萄皮麦汁PH越高，酒花中的苦味物质溶解（），蒸馏过程中，用汽原则上要做到（），（）。馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看鲜啤酒白酒酿造用水一般在（）以下都可以。大渣入缸发酵？酿造微生物是酒类生产过程中（）的动力，菌原子吸收法测量的是（）。简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓（）是对重复性事务和概念所做的统一规定。糖化简述酒精与酒的度数。菌种保藏时人工造成的环境主要是（）等。简述酒精生产的主要原料。大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香标准按性质分为（）、（）。可以用最大称量为250克的天平称取500简述曲药中微生物来源。
