试题详情
- 简答题食品加工的三原则()、()、()。
- 安全性;营养价值;嗜好性
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 形成肌肉甜味的原因()
- 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的
- 用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的
- 发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有(
- 人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质
- 在北方生产的紫菜片,运到南方,出现霉变,
- 酶工程是()工程相结合而形成的一门新技术
- 常用于干制品趋化复水处理的方法有()、(
- 不属于影响肌肉颜色变化的因素是()
- 核苷酸的组成一分子(脱氧)()、1个磷酸
- 气调冷藏中,气体成分的调节方法主要有自然
- 影响食品传热的因素有哪些?
- 下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是
- 低酸性食品和酸性食品的分界线是什么?为什
- 微生物的一个生长周期包括().
- 软罐头的主要容器是蒸煮袋,能耐121杀菌
- 食品发酵保藏的原理。
- 腌制剂的作用有。
- 罐头生产中,排气方法有()、()和()。
- 分析干燥对食品品质的不良影响,怎样减轻这