试题详情
- 简答题全乳进行分离时最适宜的乳的温度为()。
- 32-35℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。()
- 乳中含量最多的水是()水
- 根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些?
- 如何制备晶种,晶种的添加量为多少?
- 影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流
- 在两级均质中,第一级均质起主要的()作用
- 根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量
- 随着培养时间的延长,保加利亚乳杆菌和嗜热
- 任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指
- 喷雾干燥的工艺流程。
- 简述炼乳预热杀菌作用。
- 根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:(
- 检测冰淇淋时,如有冰屑,说明()。
- 简述发酵剂制备的操作步骤。
- 初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳
- 稀奶油搅拌时适宜的最初温度是:夏季为()
- 免疫球蛋白根据抗原性不同分为5类:IgG
- 中国国家标准规定,验收合格的牛乳应迅速冷
- 下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是
- ()能产生气体,产品中会出现强烈的丁酸气