试题详情
- 单项选择题食品如果污染有致病菌,食用后会引起()或其他疾病。
A、铅中毒
B、夜盲症
C、食物中毒
D、传染病
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用有味的汤水来加热原料使其入味的工艺称(
- 直身薯条是将土豆顺长切成()宽的条。
- 净料成本核算公式是()。
- 包的要求是()、规格一致、手法正确、成形
- 汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是()。
- 南方调制五仁馅常用的干果主要是()。
- 调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、
- 在人体所需的各大营养素中,()和糖、脂肪
- 蛋白质()后,有利消化酶与蛋白质分子接解
- 泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器
- 主坯的()是形成点心特色的关键。
- 化学膨松面坯的组织结构成()。
- 下列选项中,属于植物性原料加工程序的是(
- 暗酥制品开酥时,干油酥要均匀的分布在水油
- 牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于()涮等
- 面点制作中常用的豆常有()、()、()等
- 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉,配料为()
- 在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减
- 馅心的重要性表现为()。
- 先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一