试题详情
- 简答题英国的饮食俗中，讲究（）。
- 营养丰富
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 计算题：购进带骨猪肉5公斤，单价每1斤8
- 冷水面团适用的品种有（）。
- 下列选项不能强化的食品种类是（）
- 如果面包配方中（），则需要适当增加水的含
- 亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。
- 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处
- 中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国
- 冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。
- 煎的食品特点是（）、（）、（）。
- 和面机的利用机械运动将（）和水或其他配料
- 以下干货组合中，（）的组合涨发方法相同。
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
- 建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核
- 调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的
- 鞑靼少司常用于沙拉及炸制鱼类菜肴的调味。
- 捏制的品种要符合（）的基本要求。
- 在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的
- 调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
- 拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或坯
- 用（）做成的饭，在伏天隔夜不坏，鲜味如初