试题详情简答题简述火焰原子化法的优点。正确答案：操作简便，快速，稳定性好和精密度高。缺点：原子化效率不高，灵敏度低。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述变旋光作用。简述食品中aw与脂水的结构模型有（）、（）和（）。主要的结为什么要在果酱中加入大量蔗糖（低聚糖）。嗅觉理论中比较有价值的三种是：（）、（）维生素E是优良的天然抗氧化剂。蛋白质的起泡性构成支链淀粉的化学键是（）。有机化合物的构型指（）。简述维生素B1的测比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏蛋白质经酰化改性后与改性前比，一般显示较常用的抗氧化主要包括哪些类型？试简述各类影响花色苷稳定性的因素有（）。蛋白质持水力简述影响维生素生物可利用性的因素有哪些？ 写出下列字母代号的含义 POV（过氧化油脂的着火点支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成简述食品中aw与
