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简答题连续发酵优缺点各是什么？
  • 优点：
    （1）提高设备的利用率和单位时间产量，保持一个期的稳定状态。
    （2）发酵中的各参数趋于恒值，使于自动操作。
    （3）易于分期控制，在不同的发酵罐中控制不同的条件。
    连续发酵缺点：
    （1）对设备、仪器和控制元件的要求高，从而增加投资的成本。
    （2）开放的发酵系统，发酵周期长，容易造成杂菌污染。
    （3）营养成分利用率比分批发酵低，产物的浓度也略低于分批发酵。

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