试题详情
- 单项选择题调制鸡蛋韭菜馅禁用的调料是()。
A、葱
B、盐
C、糖
D、香油
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作馅心原料刀技成形以()、均匀为佳。
- 肉类原料组织在保管中发生的变化是()。
- 食品雕刻的造型设计是根据()进行的。
- 面包的内部组织质感应()。
- 优秀新鲜蛋表面(),没有裂纹,咯窝靠黄,
- 煨的烹调方法适用()火候。
- 远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间
- 泡菜要备有特别的泡菜坛,并放在阴凉处,翻
- ()的动作要领是右手握拍刀,朝下拍下去,
- 使用立式搅拌机加工原料时,应先()搅拌,
- 最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
- 一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成
- 对菜肴色菜的组配,首先要确定菜肴的色调。
- 职业道德的修养过程通过劳动者的自我更新、
- 凉瓜的净料率为()。
- 冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。
- 蜗牛黄油的辅料中有干红葡萄酒。
- 企业通过不断地进行(),以提高适应市场环
- 下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加
- 世界饮食文化分为三大类型,即()文化体系