A、首先核对当日盘存表上期初盘存、领进数、销售数、期末盘存数计算有没有错误。

B、重新统计当日销售数量，与盘存表上销售数量进行核对，检查有没有错误。

C、检查酒吧该酒品实际存货数量，与盘存表上期末存货核对有没有错误。

D、根据上述检查，确认是否真正短缺。如果确实存在短缺，再追究当班员工责任。

E、召开酒吧全体员工会议，强调酒吧管理制度，对当班员工进行处罚。