试题详情判断题小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。（）正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题西餐的鱼骨形台适合于40人左右的宴会。客房送餐服务的注意事项？适用于圆桌插花的形式是（）。西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。干邑白兰地酒产自于（）。简述餐巾的作用。（）菜是被公认的西餐的代表。香槟酒的最佳饮用温度为（）。欧式早餐的内容主要包括：（）冷餐会有（）三种形式。迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置西餐早餐按传统可分为（）和（）两类。西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每常见的意大利菜有（）。一般零点餐厅采用（）。对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。下列叙述中，不属于加热消毒法的是（）。西式早餐的服务程序？经营性餐厅的主要任务是出售（）。
