试题详情
简答题糖在焙烤食品中的作用有哪些？
  • 1，改善色，香，味，形
    2，酵母的营养物质
    3，面团改良剂，糖的反水化作用
    4，对面团吸水率级搅拌时间的影响
    5，抑制细菌增殖，防氧化作用，提高制品储存寿命
    6，提高营养作用。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题