试题详情
- 简答题生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：一种是（），另一种是（）。
- 培养法、配制法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述该如何进行酸度调整
- 简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
- 冷凝固物的去除对啤酒品质有何影响？工艺上
- 跑窖法工艺操作（）、（）、（）不稳定，也
- 简述增酸作用。
- 流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味
- 简述出窖。
- 白酒
- 降低制麦损失的措施。
- 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合
- 下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是
- 用酒精计测量时，温度越高，酒精度越高。（
- 中国第一个近代新型葡萄酒厂建于哪年？是哪
- 简述白兰地的用法。
- 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（
- 土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等
- 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化
- 简述酵母中野生酵母的检出方法有哪些。
- 低泡葡萄酒（semi-sparkling
- 现代黄酒生产工艺流程？