试题详情
- 单项选择题适宜涨发海带的加工方法是()
 A、开水焖泡
B、小心焖煮
C、旺火蒸制
D、清水浸泡
- D
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部
 - 汉代及魏晋南北朝是点心的(),在贾思勰所
 - 柴把笋中扎制的线料是()。
 - 食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的
 - 损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的重量与
 - 制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤
 - 质量最好的蹄筋是()。
 - 构成产品毛利部分的内容是税金、营业费用和
 - 微波炉是利用()对物料的加热,是对物料里
 - 菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打
 - 当制作诺曼底煎海鲜时,应使用()
 - 馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌
 - 市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进
 - 体内无机盐的()至关重要,缺少或过多均可
 - 肉豆蔻气味芳香,味辛辣而微甜。
 - 熟品是指制成品()或冷盘制品。
 - 面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利
 - 积极进取即不懈不怠,追求发展,争取进步。
 - 黄鱼每年()两季产卵。
 - 白酒的感官评定标准都有哪些?