试题详情
- 判断题按用途分,牛分为肉用型、乳用型、役用型及兼用型四种类型。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 利用淀粉的老化,如粉丝、粉皮、龙虾片的加
- 冷餐酒会冷菜数量按每人()净生料准备。
- 一旦发现燃气泄露,应马上()
- 干果是鲜果的实,核仁和植物()的加工制品
- 油发锅巴时,要用手勺和()配合翻动,使锅
- α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增
- 兑滋汁
- 腊八节又叫灶王节是民间流行的道教传统节日
- 用顺一方向擦挞法拌出酌馅料的特点是()。
- 蜂蜜中的主要成分是()
- 原料加工处理技术相同,规格不同,出材率有
- ()是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用
- 常用糖的种类主要有白沙糖,绵糖,蜂蜜,饴
- 制作奶香味型菜肴原料是以()为主制成的菜
- 下列生长野生黑菌的国家是()。
- 一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是
- 厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于(
- 鹅肝冻,这道冷菜译为英文为“foie g
- 下列为特定人群膳食指面的人群是()。
- 由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是