试题详情
- 简答题()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 副溶血性弧菌
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 红菜头的可食部位是其变态的()
- 蒜香骨在腌制前先要进行()处理。
- 我国《宪法》规定,凡患有痢疾、伤寒,病毒
- 道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与
- 使用面粉调制蛋清糊,蛋清与面粉的比例以(
- 烹饪原料的初加工,是将烹饪原料中不符合食
- ()污染环境,可通过食物链进入人体。
- 结力是()的译音。
- 上海人口味喜清淡,爱吃新鲜蔬菜,对油菜更
- 面筋具有延伸性、弹性、可塑性和()等性质
- 几乎全世界的海区都能找到鲍鱼。
- 牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。
- 揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增
- 蔗糖在酸性条件下可水解成()。
- 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全
- 卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制
- 水调面坯根据水的()不同,可分为冷水面坯
- 决定蒸饺面坯特性的物质是()
- 扣三丝的装盘方法是扣。
- 油脂的()可使成品光滑油亮,色匀,并有抗