试题详情
- 单项选择题壳聚糖属于（）
A、合成防腐剂
B、植物天然防腐剂
C、动物天然防腐剂
D、微生物天然防腐剂
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用熏硫方法漂白的食品包括（）。
- 半数致死剂量（LD50
- 食品添加剂的种类有哪些？（10种以上）
- 芥子提取物的抗菌物质为（），阻碍微生物呼
- 富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液的pH（
- 食用香料
- 下列能用于食品的天然色素是（）。
- 影响防腐剂防腐效果的因素有哪些？
- 可用于天然香料的原料很多，但作为食品添加
- 食品添加剂生产企业拒绝核查或无正当理由不
- 脱水醋酸钠俗名二醋酸钠，在日本称为（）。
- 磷酸氢钙主要作为（）配合使用。
- 芥子提取物属于（）
- 胰蛋白酶对各种底物的最适pH为（），pH
- 什么是香精、香料？与什么作用？
- 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
- 食用香精
- 迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力
- 简述氧化剂的作用机理以及每一种作用机理涉
- 用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用