试题详情
- 单项选择题在日常工作中,烹调师对待业务工作要有高度的责任心,这可以从()表现出来的。
A、爱岗敬业
B、尊师爱徒
C、讲究质量
D、积极进取
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “油爆双脆”属于()
- 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 剞篮花花刀的最佳刀距为()平行刀纹。
- “五彩炒蛇丝”所配的红椒丝不能太多,这是
- 《扬州画舫录》等书曾介绍过做“什锦豆腐羹
- 制作奶油龙蒿焖鸡应把鸡腿放入200℃的烤
- “grilled prawns”的中文菜
- 调制500克玉米面发糕酵面面坯,需用面肥
- 在食品添加剂中,日落黄的最大使用量为()
- 擀要求成品规格一致,(),整齐。
- 制作红焖洋葱时,应用小火焖制()左右,至
- 牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩,最整齐的部
- 饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程
- 加工质地较嫩的根菜原料时可以()。
- 泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过
- 我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜
- 水产品会有生物毒素的鱼是()。
- 简述烹与调的作用。
- 工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水,