试题详情
单项选择题下列关于干货原料的“身度”说法,不正确的是()。

A、鱼翅,用筷子夹着中间,两端下垂为之“够身”

B、广肚,涨发后用手指能夹入,用刀切时爽刀,中间不见有白心为“够身”

C、干货原料涨发时都需完全“够身”

D、干货涨发的程度称为“身度”、“够身”,即干货原料的软硬程度

  • C
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题