试题详情
- 判断题橄榄杖的正确使用方法是：双手持杖，用力要均匀，保持面杖的相对平衡。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 调制发酵米浆粉坯的第三步是：将发酵好的米
- 冻制作中，若结力使用过量将会使成品（）。
- 冬菇的涨发方法是（）
- 制作红焖洋葱时，洋葱应用（）煎黄后，在焖
- 食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中
- 骨牌块的成行规格是（）。
- 脂肪的日供给量一般应为（）克。
- 神经系统除葡萄糖外，不能利用其他物质供给
- 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以
- 下列适合用拉切刀法进行加工的原料是（）
- 在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使
- 小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约
- 筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的
- 餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的
- 鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织
- 由化学，物理，生物性因素引发的人类恶性肿
- 细菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的
- 干鱼骨的涨发率一般为（）
- 下列哪种油脂适宜调制醋油汁（）
- 木质墩板的的特点是（）。