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- 判断题餐饮业的自我检查和评价的目的是为了奖惩和考核员工。
- 错误
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- 属于饮食业组织结构的分类之一的是（）
- 验收的任务是（）。
- 分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善
- 若某饭店五月份月初食品库存额为5000元
- 餐饮原料及产品具有很强的（）。
- 著名的白兰地产地是（）。
- 在餐馆密集的地方，往往会出现“商业吸引人
- 菜单的规格尺寸应与饮食内容、餐厅的大小和
- 餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中
- 中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才
- 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头
- 饮食产品成本核算，是指对饮食企业从事生产
- 餐饮产品的具体定价方法有（）
- 当客人在餐厅用餐时，出现报警铃声，怎么办
- 自助餐的宗旨是以廉价的价格快速供应饮食丰
- 许多酒水的最佳饮用温度都低于室温，如白葡
- 推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食
- 香槟酒需冰斟（）分钟。
- 斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与
- 原料的内部调拨及转账处理，调拨单应一式四