试题详情
- 单项选择题松子仁是()制作五仁馅的主要原料之一。
A、南方
B、北方
C、广东
D、四川
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作酥皮面点较常用的皮面是()。
- 炒制莲蓉馅时,应边炒边放入白糖,炒制浓稠
- 触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决
- 制作清汤菜丝要把各种菜丝()。
- 河豚鱼体内含毒素最多的部位有()
- 以下对淀粉老化的描述,不正确的是()。
- 甜点盛放到玻璃杯制品中,再放上相应的装饰
- 配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序,是
- 关于火力的说法,不正确的是()。
- 沙拉是英文salads的译音,泛指()。
- ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品
- 咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。
- 某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不
- 制作面包应使用微酸性的水,即PH值在6-
- 同锅卤制大批量菜肴时,质老的应放在卤锅的
- 不会引起砷中毒的砷化物是()。
- 清蒸武昌鱼的成品特点是:鱼肉鲜嫩、原汁原
- 烫洗法适用于家畜类原料()的初加工。
- 制定宴会菜单的一般原则是什么?
- 急火快炒还可以去掉()中的草酸。