试题详情
- 简答题传统白酒按所用曲可分为()、()、()。
 
- 大曲、小曲、麸曲
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
 - 葡萄果肉
 - 百分浓度有以下几种表示()、()、()。
 - 简述葡萄酒冷处理的时间。
 - 按成品酒的含糖量分类:()黄酒、半干型黄
 - 每生产1吨65%vol的白酒,约耗水()
 - 简述主要的市场调研方法?
 - 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
 - 酒花易栽培在(),土壤为(),低地下水位
 - 原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过
 - 复式浸出糖化法优点。
 - 沸腾发酵
 - 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料,甑与甑
 - 高粱中一般含淀粉()%,蛋白质()%左右
 - 舌尖和边缘对咸味较为敏感,舌根部位对酸味
 - ():指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其
 - 基础酒的标准是()、()、()。
 - 白酒生产中,降度后会产生浑浊现象的原因(
 - 简述大麦的休眠和水敏感性
 - 什么叫原窖分层堆糟?