试题详情简答题高粱中一般含淀粉()%,蛋白质()%左右,单宁()%左右。正确答案:61─63;8.2;0.3答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题混蒸续渣白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标?蒸:原料的蒸烧煮称。如何防止白酒中的苦味物质的形成?存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类白兰地什么是葡萄酒发酵迟缓?冷处理操作:高于酒的冰点(),处理时间:行之有效的安全度夏措施有哪些?陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。简述酵母的分类简述白葡萄酒发酵的温度控制简述二氧化硫在制作葡萄酒的作用乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶大米的感官检验方法与质量标准。简述黄酒发酵的主要特点。()用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒酿造生产中,冬春季节入池温度控制在(),清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通