试题详情简答题酿造生产中，冬春季节入池温度控制在（），夏秋季节温度（）即可。正确答案：18-20℃；低于室温2℃答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题啤酒与白酒生产的主要区别是什么？酒精生产除了工艺水外，还有哪些需要用水？简述冷冻最适时期。麸曲在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵简述发酵时的操作要点。由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活论述酵母菌的第一型发酵简述白酒的喝法。简述热浸渍酿造法。在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境大曲生产过程是（）发生的过程。粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-制曲知识勾兑高粱作为制酒原料有哪些特点？新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。简述不同国家或地区的酒度表示法。淀粉糖化有何要求。
