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简答题发酵工艺优化的目标是什么？如何开展工艺优化研究？
  • 获得最大量、最佳质量的发酵产物，最优化控制的目标是得到最大产物比生成速率，其次才是最短的生产周期，并由此获得最佳的经济效益。
    明确控制目标，明确影响因素，确定实现目标值的方法，确定最佳工艺，实施最佳工艺。

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