试题详情简答题《随园食单》正确答案：1792年出版的中国历史上成熟典范的食学著作，被誉为中国古代“食经”，著者袁枚。该书约二万字，由十四单和一序组成，记载了我国十八世纪中叶（个别食品上溯至元明时代）的326种肴馔茶酒等名食，系统的食学理论和详确可行的烹调方法。该书至今仍有重要的指导借鉴意义，并有相当的国际影响。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题闽菜起源于闽侯县，由（）三个地方菜构成。世界三大宗教饮食宜忌烹调工具制作凉皮的调料中一般不用（）。在我国西藏饮食中，（）被誉为“藏族汉堡”对下面汉代画像石中的饮食情景叙述正确的是以王安石巧对对联（“走马灯，灯走马，灯熄简述大众选择决定餐饮企业市场定位的原因及《茶经》的作者是（）（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸最具代表性的扬州风味美食是（）简述中医食疗与健康养生的理论基础。成熟定型时期的特点下列品种属于广式面点的是（）袁枚如何理解中国古代文献中“羊大为美”的意义赞誉李白“斗酒诗百篇”的诗人是（）冬至节食俗传为石达开的“千颗珍珠一瓮收，君王到此也你怎样理解“夫礼之初，始诸饮食”的意义？
