试题详情
- 简答题着色麦芽又因加工方法不同又可分为（）和烘烤麦芽
- 焦糖化麦芽
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每年
- 浸麦度一般（）%。
- 糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）
- 大麦中主要的化学成分是（）。
- 麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不
- 简述高浓稀释时稀释用水的质量要求？
- 啤酒生产中的杂菌主要来自（）
- 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作
- 在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度
- 以下过滤的组合形式主要用于纯生啤、罐装、
- 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上
- 按GB4927-2001《啤酒》国家标准
- 控制啤酒中高级醇的措施是什么？
- 主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
- 锥形发酵罐造成吸瘪的原因是什么？
- 糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪
- 发酵罐清洗杀菌过程必须对回收管路自清洗。
- 在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（
- 啤酒的稳定性分类及提高各类稳定性的措施。
- 一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）