试题详情
- 单项选择题制作里昂式炒土豆应将土豆切成（）厚的土豆片。
A、1毫米
B、2毫米
C、3毫米
D、5毫米以上
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 制作野兔肉批的辅料有开心果。
- 夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌
- 平面裱花图案的制作方法。
- 在食品添加剂中，胭脂红的最大使用量为（）
- 贴饼子的面坯以（）调制最佳。
- 制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
- 我国不同风味的地方菜有（）多种。
- 制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。
- 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）
- 起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料
- 防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
- 乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、
- 下列选项中，不属于蛋白质功能的是（）
- 蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的
- 教师要上好课，必须备好课，备课就是上课前
- 下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（）。
- 月初食品库存额是30876.00元，本月
- 锤是用（）将原料砸成泥状的刀法。
- 关于辣酱油的判断错误的是（）。