试题详情
- 简答题宴会具有（）、（）、（）等特点。
- 社交性；规格化；聚餐式
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什
- 服务推销时，如果情况允许，要尽可能地推销
- 中度酒是指酒精度数为（）度的酒。
- 某餐厅预计每年销售啤酒36000箱，并规
- 电冰箱电源一旦中断，要等（）分钟后再接通
- 中餐宴会具有（）等特点。
- （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台
- 饮食在口味上形成了“南甜，北咸，东辣，西
- 下列不属于餐饮企业所了解和掌握区域规划的
- 预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。
- 精密度是指在相同条件下，多次测定值之间相
- 饮食业经营没有风险性。
- 经济发达的大城市如北京、上海、广州等更重
- 餐饮服务中专间操作人员应（）。
- 为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用
- 一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收
- 餐饮企业之间服务质量的竞争主要是（）。
- 成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预
- 杯屉应专器专用，不得存放（）。
- 何谓菜单，菜单的功能有哪些？