试题详情
- 简答题原世界上有三大菜系包括（）、（）和（）
- 中国菜系 法国菜系 土耳其菜系
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “butter”是指（）。
- 果仁蜜饯馅的主要特点是：（）、香甜，具有
- 家畜内脏包括肝、肾、胃、肠、肺、（）等。
- （）是指为增强营养成分而加入食品中的天然
- 干粉灭火器的干粉不导电，可用于扑灭（）的
- 玉米面坯的一般特性是：无韧性，无（），吸
- 被誉为“百味之王”的调味品是（）。
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水，盐生
- 奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特
- 死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。
- 先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥
- 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳
- 印刷品上的油墨含有毒物质（）
- 下列选项中属于半完全性蛋白质的是（）
- 食品应有良好的（）性状，符合人们长期摄食
- 粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥
- 构成人体无机盐的主要元素有钙、钾、钠、铂
- 菜点的生产过程也是企业的过程（）
- 加工鱼唇最好的鱼是（）