试题详情
- 单项选择题以下关于各种虾的描述,正确的是()。
A、对虾属高蛋白、低脂肪的食品
B、罗氏沼虾第二对胸肢特大
C、对虾与明虾属两个优良品种
D、基围虾又称螳螂虾
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要
- 烹饪是科学与美学的综合,技术与艺术的统一
- 米饭按风格可分为()和风味米饭两种。
- 下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。
- 酥炸菜肴一般挂()。
- 微波炉未()食物时,不能通电空烧。
- 馅料分为()几种。
- 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查
- 怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。
- 合理选择原料,保持各种营养素的()和质量
- 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有
- 熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么?
- 马蹄糕成品身需是指()、()、()。
- 简述原料成本控制程序。
- 烤制浆皮类制品的面火应略()底火,并要求
- 碱水发的目的,主要是破坏原料表面上(),
- 职业道德建设,对社会精神文明建设具有无法
- 昆虫食品具有()含量低的特点。
- 制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上()。
- 西式面点中所用的模具种类繁多,其中用于混