试题详情
- 单项选择题在人体味觉器官能够形成酸味的物质是（）。
A、氢离子
B、氢氧离子
C、钠离子
D、钙离子
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
- 草菇喜欢生长在（）上的一种菌类。
- 经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防
- 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
- 厨房生产活动具有技术要求高，经营方式灵活
- 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（
- 展台在布置时在变化中求统一，在协调中求丰
- 小牛核的部位在（）。
- 黑巧克力中的（）含量较高。
- 如果身上衣物着火，可以（）将火扑灭。
- 面点图案式装盘是根据成品的特点进行（）的
- 煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，（）焖
- 相关标准规定的柠檬黄最大使用量为（）。
- 唐代宗时韦巨源升任尚书左仆射后进贡的宴席
- 面点制作中用的最多的糖类是（）。
- 中式面点师禁止使用的水产品是（）。
- 我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮
- 卷分为单卷法和（）两种。
- 鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个
- 菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的