试题详情
- 单项选择题如果身上衣物着火，可以（）将火扑灭。
A、马上用手扑打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用湿布扑打
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）
- 示范教学要做好思想和技术准备。
- 配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜
- 腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除
- 食用昆虫食品对人体健康有害而无益。
- 鲫鱼又称鲫瓜子，为稻田主要养殖鱼类，四季
- 切酥皮类的糕点应选用（）
- （）法适用于无筋力面坯的制皮。
- 布朗少司的色泽是（）。
- 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物
- 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然
- 制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，撒
- 花台是花篮、雕刻、盆景的总称，多用于中、
- 制作牛扒牡蛎汁的配菜习惯用（）
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有（）。
- 煎是指利用少量的（）作为传热介质使生胚成
- 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒
- 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（
- 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处
- 酶产生活力的最佳温度为（）。