试题详情
- 判断题易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）主要负责切配原料和负责拌制各式的生、
- 热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。
- 当确定食物中毒发生后，应及时报告（）
- 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
- 蒸排骨应该使用（）火
- 下列选项对科学膳食制度的原则的叙述中正确
- 煮制咖啡时，水与咖啡的比例一般是（）
- 中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）
- 川菜的最大特点是十分注重（）
- 肉桂的英文是（）。
- 面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油
- 葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生
- 烟气中的化学成分有（）作用。
- 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色，其次是指
- 制作香草烤羊排当把羊排烤至需要的火候时，
- 使用陶瓷容器盛装食物，也可能造成食品污染
- 熘鱼片过油的最佳油温以（）以内为宜。
- 下列属于蛋白质凝胶的物质是（）
- 制作元宵的馅心以（）为佳。
- 构成骨骼肌的基本单位是（）。